1Retirez la peau des avocats.
Coupez 1 avocat en dés d'1 cm.
Ajoutez le jus d'1 1/2 citron vert.
Réservez.
Mixez les 2 autres avocats avec le jus d'1 1/2 citron vert.
1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre, 1 cuillère à soupe d'huile d'olives,
sel, poivre.
Coupez en petits dés la tomate.
Incorporez les aux dés d'avocats.
Ajoutez 1 pincée de gingembre, 1 1/2 fève tonka râpée.
Les crevettes coupées en petits morceaux.
Un peu de ciboulette coupée finement, sel et poivre.
2Dans les verrines mettez dans le fond la purée d'avocats.
Ensuite le mélange avocat/tomate/crevettes.
Disposez une effilochée de carottes sur le dessus.
Servez bien frais.
Pour finir... Vous remarquerez que cette recette ne comporte pas de mayonnaise ; je l'ai fait intentionnellement ; la recette n'en sera que plus légère ;
Verrine très fraiche pour débuter un repas en été.
