Rillettes de maquereaux au kari gosse

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Super sympa ces rillettes... A déguster à l'aperitif ou comme mise en bouche.

Recette proposée par Maggy Malibert

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 45 mn
  • 15 mn
  • 1 h

Préparation

  1. Retirez la peau et les arêtes des filets de maquereaux. Mettez à bouillir ensemble, 20 cl de fumet de poissons, 20 cl de crème liquide, 1 cuillère à café de kari gosse, sel, et poivre. Faites réduire de moitié (5 minutes environ), ajoutez les filets de maquereaux. Laissez cuire à petit feu 10 minutes. Emiettez les maquereaux. Ajoutez le jus du citron vert et celui du citron jaune. Selon la consistance, mettez 3 cuillères à soupe de crème de cuisson et 2 cuillères à soupe de ciboulette coupée finement. Rectifiez l'assaisonnement, selon le gôut de chacun, plus ou mois poivré. Dégustez ces rillettes avec du pain de campagne grillé.

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