Clafoutis carotte, cumin, coco sans gluten

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Rapide et gourmand, ce clafoutis se décline selon vos humeurs et ce qu’il vous reste dans votre frigo. Les carottes peuvent se remplacer par une courgette par exemple et le lait de coco par un autre lait végétal.

Recette proposée par Lili's Kitchen

Ingrédients

  • 4 petites échalotes
  • 3 petites carottes
  • 1 oignon jaune
  • 40 g de fécule de maïs (type Maïzena) ou d’arrow-root (en magasin bio)
  • 30 g de farine de riz complet
  • 200 ml de lait de coco
  • 1 cuillère à soupe de cumin
  • 1 cuillère à café de bicarbonate alimentaire
  • 1 pincée de sel
  • Huile d’olive
  • Spray graissant

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 25 mn
  • 20 mn
  • 45 mn

Préparation

  1. 1
    Préchauffer votre four à 200° (th. 6-7).
  2. 2
    Peler les carottes, les oignons et les échalotes. Couper l’oignon en lamelles et les carottes et échalotes en petits dés.
  3. 3
    Faire revenir dans une poêle avec un peu d’huile d’olive et faire cuire à couvert sur feu doux 15 à 20 minutes en remuant de temps en temps.
  4. 4
    Dans un saladier, verser la farine, la fécule, le lait de coco, le cumin, le bicarbonate et le sel. Bien mélanger au fouet pour chasser les grumeaux et obtenir une pâte homogène. Ajouter les légumes et mélanger à nouveau.
  5. 5
    Graisser des petits moules et verser délicatement la préparation.
  6. Pour finir
    Mettre au four 30 à 35 minutes. Vérifier la cuisson en piquant le centre d’un clafouti avec un couteau fin : c’est cuit lorsque la lame ressort sèche. Laisser refroidir avant de démouler.

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