Cake sans oeuf, sans lactose et sans gluten au sarrasin, à la courgette et aux tomates séchées

 |
Ajouter

Idéal pour l’apéro, ce cake léger, fondant et moelleux, riche en saveurs, a le bon goût d’été...

Recette proposée par Lili's Kitchen

Ingrédients

  • 2 échalotes
  • 1/2 courgette
  • 200 g de tofu soyeux
  • 110 g de farine de sarrasin
  • 50 g de farine de riz blanc
  • 40 g de tomates séchées (sans huile, égouttées)
  • 6 g de levure sans gluten
  • 100 ml d’huile d’olive
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
  • 1 cuillère à soupe de basilic séché ou d’herbes de Provence
  • 1 cuillère à café de bicarbonate alimentaire
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de poivre
  • Spray graissant

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 35 mn
  • 45 mn

Préparation

  1. 1
    Préchauffer votre four à 200° (th. 6-7).
  2. 2
    Dans un saladier, battre le tofu soyeux égoutté avec les 2 farines, la levure, l’huile d’olive, le vinaigre de cidre, le basilic séché ou les herbes de provence, le bicarbonate alimentaire, le sel et le poivre.
  3. 3
    Couper les tomates séchées en petits dés, peler et hacher les échalotes et les ajouter à la préparation.
  4. 4
    Laver la 1/2 courgette, la couper en petits dés et la cuire à l’eau 10 minutes ou à la vapeur.
  5. 5
    Ajouter les dés de courgette à la préparation et bien mélanger.
  6. Pour finir
    Graisser un moule à cake (ou des petits moules à cake) et verser la préparation. Enfourner 30 à 35 minutes. Pour vérifier la cuisson, piquer le coeur du cake avec la lame fine d’un couteau : si la lame ressort sèche, le cake est cuit !

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

Ajouter

Vos avis

Note moyenne :

0

(0 avis)

Recettes similaires