Caponata sicilienne sans alcool

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Cousine de la ratatouille, la caponata nous vient de Sicile et accompagne parfaitement tous vos repas d’été.

Recette proposée par Lili's Kitchen

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 40 mn
  • 1 h

Préparation

  1. 1
    Dans une marmite, faire revenir l’oignon pelé et émincé dans l’huile d’olive.
  2. 2
    Laver les aubergines, les poivrons et les branches de céleri et les couper en petits dés. Les verser dans la marmite, couvrir et cuire à feu doux 10 minutes.
  3. 3
    Plonger les tomates dans de l’eau bouillante 30 à 40 secondes, les peler et les épépiner. Les couper en dés et les verser dans la marmite.
  4. 4
    Incorporer les câpres et les olives. Saler, poivrer et laisser mijoter 30 minutes, en remuant de temps en temps.
  5. Pour finir
    Ajouter un peu d’eau au cours de la cuisson si nécessaire. Déguster tiède ou froid (le lendemain, c’est encore meilleur).

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Vos avis

Note moyenne :

5

(2 avis)

Signaler Marilou - 15 août 2016
Excellent

Si je peux me permettre : surtout pas d'eau dans la caponata !.... mais il faut impérativement ajouter 1/2 verre de bon vinaigre de vin, seules les tomates donneront la sauce. De mère italienne, j'en fais souvent l'été, c'est un pur délice. C'est un plat à faire la veille, à garder au frigo toute une nuit et à déguster très froid avec des grillades. hormis ce détail suivre la description de cette recette.

Signaler marierose - 24 décembre 2013
Excellent

caponate sicilienne
j ai retrouver cette recette par hasard ma maman étant sicilienne la faisais et quelle régale on peu la manger froide ou chaude avec des viandes divers ou tout simplement avec des oeufs frit dessus heummmmm

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