Cake aux noix à la chicorée

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Je n’avais pas encore testé la chicorée dans les gâteaux, voilà qui est fait. On retrouve un petit goût de café, de noisette ou de caramel selon les palais... En tout cas on apprécie !

Recette proposée par Aurélie Sorbe

Ingrédients

  • 150 g de farine de blé
  • 100 g de farine aux céréales
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 150 g de sucre en poudre
  • 100 g de poudre d’amandes
  • 2 cuillères à soupe bombées de Ricoré ou autre mélange à la chicorée
  • 3 gros oeufs
  • 100 g de beurre doux
  • 10 cl de crème liquide
  • 1 pincée de sel
  • 60 g de cerneaux de noix

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 50 mn
  • 1 h 10 mn

Préparation

  1. 1
    Dans un grand saladier, mélanger les farines avec la levure, le sucre, la poudre d’amandes et la ricoré.
  2. 2
    Creuser un puits au milieu, et y verser les jaunes d’oeufs, le beurre fondu et la crème liquide, mélanger doucement.
  3. 3
    Monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel. Les incorporer progressivement à la préparation sans les casser.
  4. 4
    Ajouter les cerneaux de noix cassés en petits morceaux. Verser le tout dans un moule à cake en silicone (ou sinon beurré et fariné ou recouvert de papier cuisson).
  5. Pour finir
    Faire cuire au four préchauffé à 200°c pendant 50 minutes (le temps peut varier légèrement selon votre four).

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