Spaghettis aux coques à la crème et au vin blanc

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Une belle virée en mer...

Recette proposée par Made In Cooking Mic

Ingrédients

  • 400 g de coques (frais ou prêtes à cuisiner)
  • 30 g de beurre
  • 2 échalotes
  • 2 gousses d'ail
  • 2 brins d'oignons nouveaux (facultatif)
  • 200 ml de vin blanc
  • 200 ml de crème fraîche épaisse
  • Poivre
  • 200 g de spaghetti
  • Huile d'olive

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 15 mn
  • 25 mn

Préparation

  1. 1
    Faire cuire les spaghettis selon les indications du paquet. Pendant ce temps là, hacher grossièrement les échalotes, les gousses d'ail et les oignons nouveaux. Faire revenir 1 minutes dans l'huile d'olive les coques et remuer vivement afin que toutes les coques soient enduites d'huile. Ajouter les deux gousses d'ail hachées finement, les oignons nouveaux et les échalotes.
  2. 2
    Verser le vin blanc et le beurre en morceaux. Poivrez. Laisser mijoter pour que les coques s'ouvrent pendant 4-5 minutes. Entre-temps, sortir les spaghettis de l'eau et les réserver. Après les 5 minutes de cuisson des coques, arrêter le feu. Sortir les coques à l'aide d'un écumoire et réserver le jus de cuisson.
  3. Pour finir
    Porter le jus à ébullition pour le faire réduire. Ajouter la crème et mélanger. Retirer les coquilles vides et ensuite ajouter les coques au jus. Pendant 2-3 minutes. Verser les spaghettis dans la jus et bien mélanger. Dresser les assiettes. Bon appétit !

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Vos avis

Note moyenne :

3

(4 avis)

Signaler Framboise - 13 novembre 2015

J'ai mis 1 kg de coques et fais cuire les échalotes et ail avant de mettre les coques. Plus goûteux.
Parfait pour 3.

Signaler lauriane-l2 -  1 février 2015
Très bien

Parfait !

Signaler Eliz -  6 juin 2014
Bien

Recette savoureuse, simple et rapide.
Nous avons testé cette recette avec des amandes, cuites au cidre (breton bien entendu) : elle est également excellente, plus douce et plus aromatique grace au cidre fermier.
Le nec : des pates fraiches. Nous préférons avec les talliatelles. Question de gout. une pointe de parmezan et hop ! on se régale.

Signaler Colette -  3 mars 2014

Pâtes aux coques
très bon plat.
Ma suggestion : Personnellement,je fais ce plat avec des coquillettes ou des torchettes et faire gratiné ce plat m'avais été confié par un marin de Lesconil.

Signaler Colette -  3 mars 2014
Très bien

Pâtes aux coques
très bon plat.
Ma suggestion : Personnellement,je fais ce plat avec des coquillettes ou des torchettes et faire gratiné ce plat m'avais été confié par un marin de Lesconil.

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