Tarte aux abricots et aux framboises

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Une bonne tarte avec des fruits de saison.

Recette proposée par Made In Cooking Mic

Ingrédients

  • 400 g d'abricots
  • 100 g de framboises (si surgelées les sortir 30 minutes avant)
  • 500 ml de crème pâtissière (dans mes recettes)
  • 2-3 cuillères à soupe de sucre
  • 1 pâte brisée fait maison, ou d'ancel
  • 100 g de beurre (pour la pâte ancel)
  • 5 cuillères à soupe d'eau (pour la pâte ancel)

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 35 mn
  • 50 mn

Préparation

  1. 1
    Laver, couper les abricots en deux parties pour retirer les noyaux, puis en quart.
  2. 2
    Préchauffer le four à 180°c. Si c'est une pâte brisée fait maison, sortir la pâte du frigo 1h avant puis on la travaille, si c'est ancel suivre les indications sur le paquet.
  3. 3
    Foncer un moule à tarte avec la pâte et piquer cette dernière avec une fourchette. Placer des billes pour éviter que la pâte ne se décolle. Placer au four pendant environ 10 minutes pour précuire la pâte. Ensuite après la cuisson, verser la crème pâtissière au fond du plat. (garder le four allumé à 180°c°) disposer les quarts d'abricots sur la crème pâtissière. Placer au centre des framboises et parsemer un peu partout avec les restes de framboises.
  4. 4
    Saupoudrer les abricots avec une cuillère à soupe de sucre ou badigeonner de sirop d'abricot. Enfourner pendant 25 à 30 minutes. Si vous désirez que vos abricots soient complètement caramélisés rajouter 20 minutes et remettre du sucre ou du sirop par dessus si besoin. Surveiller la cuisson pour ne pas que vos abricots brûlent.
  5. Pour finir
    Sinon si vous voulez sentir le fruit presque frais le sortir dés maintenant après les 25-30 minutes. Laisser refroidir avant de servir.

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