Soupe Froide de Concombre & Menthe Alvalle accompagnée de courge frite au gingembre

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De courge frite au gingembre.

Recette proposée par Rédaction Du Jdf

Ingrédients

  • 400 g de courge butternut épluchée
  • • 30 g de gingembre frais
  • • 1 gousse d’ail
  • • ½ verre de vin blanc
  • • 2 noix de beurre
  • • ½ botte de coriandre ciselée
  • • Sel
  • • Poivre
  • • Soupe Froide de Concombre & Menthe Alvalle

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 25 mn
  • 2 mn
  • 27 mn

Préparation

  1. 1
    Coupez les courges en disques d’une épaisseur de 5 mm environ.
  2. 2
    Épluchez l’ail et le gingembre, coupez-les en lamelles très fines et réservez-les.
  3. 3
    Faites chauffer une noix de beurre dans une grande poêle, faites dorer les disques de courge. Quelques minutes à feu vif de chaque côté, retirez-les de la poêle, ajoutez une noix de beurre et. Faites dorer les lamelles d’ail et gingembre.
  4. Pour finir
    Déglacez en versant le vin et en grattant le fond de la poêle avec une spatule en bois, attendre. Quelques secondes jusqu’à que le vin réduise, puis remettez les disques de courge, salez et laissez. Cuire encore 1 ou 2 minutes de chaque côté, disposez les lamelles de courge dans une assiette et. Parsemez de coriandre ciselée et de poivre.

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