Tarte aux prunes jaunes et amandes

4 / 5  basé sur 4 avis
 |
Ajouter

Du fondant, du croustillant, un peu d'acidité... Un mariage parfait des 3 sensations !

Recette proposée par Stéph Une Graine D'idée

Ingrédients

  • Pour la pâte :
  • 300 g de farine
  • 150 g de beurre ramolli
  • 1 pincée de sel fin
  • 5 cl de lait
  • 2 cuillères à soupe de sucre
  • 1 jaune d'oeuf
  • Pour la crème d'amandes :
  • 100 g d'amandes en poudre
  • 90 g de beurre ramolli
  • 100 g de sucre
  • 2 œufs entiers
  • Pour le décor :
  • 8 prunes jaunes
  • 1/2 barquette d'amandes effilées
  • sucre de canne

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 1 h 15 mn
  • 40 mn
  • 30 mn
  • 2 h 25 mn

Préparation

  1. 1
    Pesez votre farine dans un saladier, ajoutez votre beurre en petit morceau, puis malaxez du bout des doigts (ou au robot pour celles et ceux qui en ont un). Ajoutez le sel, le sucre, le lait et le jaune d'oeuf puis continuer de malaxer l'ensemble. Si votre pâte colle trop ou est trop liquide, ajoutez un peu de farine à nouveau (à votre convenance). Lorsque la pâte forme une boule, filmez là en l'aplatissant un peu avant. Laissez reposer votre pâte 30 à 45 minutes au frais.
  2. 2
    Préparez votre crème d'amande, pour cela mélangez la poudre d'amande, le sucre, les œufs et le beurre ramolli.
  3. 3
    Sortez votre pâte du réfrigérateur et étalez la entre deux feuilles de papier cuisson assez finement (environ 0, 3 cm d'épaisseur) Placez votre pâte dans votre moule beurrer, puis piquez la avec une fourchette.
  4. 4
    Étalez votre crème d'amandes de façon homogène sur la pâte. Coupez vos prunes, pour ma part en deux, puis chaque moitié en 4 - 5 afin d'avoir des petits morceaux de prunes. Parsemez d'amandes effilées, puis saupoudrez de sucre de canne très légèrement.
  5. Pour finir
    Faites cuire votre tarte à 160 °c pendant 40 minutes. Si vous sentez qu'elle mérite un peu plus prolongez la cuisson d'une dizaine de minutes. Sortez votre tarte du four, laissez reposer à l'air libre pendant 30 minutes.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

Ajouter

Vos avis

Note moyenne :

4

(4 avis)

Signaler AllieBiZoo - 21 octobre 2016
Très bien

Très bon

Signaler Lili55 - 28 septembre 2014
Excellent

Cette tarte est absolument divine et la pâte est excellente !

Signaler martine97-jdf - 23 juillet 2014
Très bien

j'ai utilisé une pâte sablée, mis des prunes pour couvrir la crème d'amande, très bonne

Signaler Maud - 31 août 2013
Bien

Tres bonne recette !!,
Merci pour cette recette ! : )
Ma suggestion : Si vous n'avez pas le temps, avec une p?te bris'e du commerce le r?sultat est aussi bon. Pour ma part, j ai utilis? une quinzaine de prunes jaunes ultra m?res que j'ai coup? en deux.

Recettes similaires

Idées recettes