Verrines de gaspacho, avocat et perles de grenade

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Découvrez la recette des Verrines de gaspacho, avocat et perles de grenade, glacé, pimenté de tabasco et accompagné de poivre de Cayenne et de céleri.

Recette proposée par Céline Laloyaux

Ingrédients

  • 2 avocats mûrs
  • 1 grenade
  • Le jus d'un citron vert
  • 400 ml de gaspacho Alvalle (ou maison)
  • Sel marin, poivre de Cayenne
  • Tabasco et céléri (facultatif)
  • Croquants à l'origan :
  • 6 feuilles de brick
  • 5 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 2 cuillères à soupe d'origan

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 10 mn
  • 25 mn

Préparation

  1. 1
    Écrasez la chair des avocats avec une fourchette et arrosez-la de jus de citron vert, mélangez bien. Épicez avec du sel marin, du poivre de Cayenne et éventuellement du tabasco et du céleri.
  2. 2
    Coupez la grenade en deux et extrayez-en les graines.
  3. 3
    Réservez une cuillère à soupe de graines de grenade et mélangez le reste avec la purée d'avocat.
  4. 4
    Répartissez le mélange aux avocats dans 4 verrines et versez le gaspacho par dessus.
  5. Pour finir
    Décorez de quelques graines de grenade.

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Note moyenne :

5

(1 avis)

Signaler celine-l66 - 31 août 2012
Excellent

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