Boisson au brocolis et à la coriandre

1Mettre à tremper 4 à 8 heures les noix de cajou dans un bol d'eau.
Une fois le temps de trempage écoulé, rincer les noix de cajou à l'eau claire puis les mettre dans le blender avec 40 cl d'eau environ.
Mixer jusqu'à ce que le mélange soir lisse et homogène. Comme un lait.
Si le mélange semble trop épais, ajouter un peu d'eau et mixer de nouveau.

2Laisser le lait dans le blender et ajouter le brocoli coupé en morceaux pas trop gros, la coriandre, les échalotes coupées finement, le jus de citron vert, le poivre et la fleur de sel.
Mixer de nouveau. Le mélange doit être homogène et fluide. Ajuster la quantité d'eau au besoin.

3Verser dans des verres et servir bien frais.

Bel été !