Boisson au brocolis et à la coriandre

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Au déjeuner ou au dîner, accompagné d'olives à picorer, de poivrons marinés, de rondelles de courgettes grillées...

Recette proposée par Amélie Piéron

Ingrédients

  • 1/2 tasse environ de brocoli (pied et fleurs)
  • 2 cuillères à soupe de coriandre ciselée
  • 40 cl environ de lait de cajou
  • 1 à 2 échalotes longues (ciboule)
  • Le jus d'un citron vert
  • Fleur de sel
  • Poivre noir fraîchement moulu
  • Le lait de noix de cajou.
  • 1 à 2 petites poignées de noix de cajou
  • 40 cl d'eau environ

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 4 h
  • 4 h 10 mn

Préparation

  1. 1
    Mettre à tremper 4 à 8 heures les noix de cajou dans un bol d'eau. Une fois le temps de trempage écoulé, rincer les noix de cajou à l'eau claire puis les mettre dans le blender avec 40 cl d'eau environ. Mixer jusqu'à ce que le mélange soir lisse et homogène. Comme un lait. Si le mélange semble trop épais, ajouter un peu d'eau et mixer de nouveau.
  2. 2
    Laisser le lait dans le blender et ajouter le brocoli coupé en morceaux pas trop gros, la coriandre, les échalotes coupées finement, le jus de citron vert, le poivre et la fleur de sel. Mixer de nouveau. Le mélange doit être homogène et fluide. Ajuster la quantité d'eau au besoin.
  3. Pour finir
    Verser dans des verres et servir bien frais. Bel été !

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