Gateau chocolat noix de cajou

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Je me suis inspirée d'une recette de Eryn Folle Cuisine. Idéal dans un moule silicone de 23 cm.

Recette proposée par Dominique Guibourg

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 30 mn
  • 45 mn

Préparation

  1. 1
    Concasser les noix de cajou grillées et salées au couteau. Les mélanger au pralin. Réserver.
  2. 2
    Casser les chocolats en morceaux, couper le beurre en dés et faire fondre le tout au bain-marie.
  3. 3
    Beurrer et fariner le moule en silicone. Préchauffer le four à 150°c. Lorsque le mélange est bien lisse, retirer du bain-marie et ajouter le sucre. Mélanger vivement. Ajouter les jaunes d'oeuf un par un, en remuant énergiquement. Incorporer la farine, mélanger.
  4. 4
    Monter les blancs d'oeuf en neige très ferme avec la pincée de sel. Les incorporer au mélange précédent.
  5. 5
    Verser la pâte chocolatée dans le moule.
  6. Pour finir
    Parsemer du mélange noix de cajou et pralin et enfourner pour 30 min. Laisser totalement refroidir avant de démouler en le retournant sur un grand plat, puis de nouveau sur le plat de service, à l'endroit.

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Vos avis

Note moyenne :

3

(4 avis)

Signaler BZH Sandra - 15 décembre 2015
Très bien

Un gâteau au chocolat, excellent et pas du tout compliqué à faire. Le plus dur étant de le démouler et de disposer dans le plat de service, sans faire tomber tout le pralin !!! On sent bien le goût des noix de cajou et la petite note salée donne le petit truc en plus.
Je m'attendais plus à un fondant... j'ai dû trop le cuire, dommage, il était un peu sec. La prochaine fois, je mets 5 minutes en moins !

Signaler JOSIANE - 12 octobre 2013
Excellent

DELICIEUX !
Parfaitement réussi mais remplacé noix de cajou par noisettes grillées non salées ce qui me paraît plus approprié au pralin ! et réduit le sucre de moitié. Je vais expédier la recette à plusieurs amies qui me la réclament à grands cris !
Ma suggestion : Données ci-dessus

Signaler noemie-n - 28 octobre 2012
Bien

moyen
Un peu déçue, je m'attendais à sentir bcq plus le contraste salé de la noix de cajou

Signaler Sophie - 13 octobre 2012
Médiocre

Beaucoup trop sucré !
Il faudrait au moins mettre moitié moins de sucre ! Le chocolat au lait étant déjà sucré, rajouter autant de sucre n'est pas une bonne idée. Le résultat est à la limite du mangeable !
Ma suggestion : Diviser l'ajout de sucre par 2 et utilser du chocolat noir au lieu de chocolat au lait. On sent plus le chocolat et on n'a pas les cristaux de sucre dans la bouche.

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