Hachis Parmentier du placard

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Un plat qui permet le recyclage de vos viandes qui vous reste sur les bras, moi, ici, j'ai recyclé un barbecue entre amis !

Recette proposée par Delphine Corti

Ingrédients

  • Reste de viandes (ici, j'ai pris 3 chipolatas et 3 saucisses)
  • 4 à 5 belles patates cuites (ici, celle du barbecue faites à la braise dont j'ai gardé la peau)
  • 1 aubergine
  • 1 belle gousse d'ail
  • 1 oignon
  • 3 cuillères à soupe de crème fraîche
  • 2 cuillères à café d'huile d'olive
  • 2 cuillères à soupe de parmesan
  • Une poignée de fromage râpé
  • Quelques noisettes de beurre
  • de la chapelure
  • Sel et poivre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 35 mn
  • 1 h 05 mn

Préparation

  1. 1
    Couper l'aubergine en 2, poser la gousse d'ail non épluchée sur l'un des deux morceaux et mettre au four pendant 30 minutes à 180 degrés.
  2. 2
    Pendant ce temps, couper l'oignon en petits morceaux et le faire revenir dans une poêle dans une cuillère à café d'huile d'olive. Écraser en purée les patates (moi j'ai gardé la peau) avec la crème fraîche, le fromage râpé, le sel et le poivre. Réserver.
  3. 3
    Couper la viande en tout petits morceaux (ne pas la mixer, ça fait une consistance trop liquide sinon). Réserver. Une fois l'aubergine cuite, récupérer la pulpe et mettre dans un mixeur avec l'ail (dont on aura enlevé la peau) le parmesan, l'oignon cuit, un peu de sel et de poivre et mixer. Mélanger la viande à cette mixture.
  4. 4
    Mettre une cuillère à café d'huile d'olive sur le fond d'un plat à gratin. Tapisser ensuite du mélange viande-aubergine le plat. Étaler la purée de patate par dessus. Saupoudrer de chapelure et garnir cette dernière de quelques noisettes de beurre.
  5. Pour finir
    Mettre au four en position grill à 180-200 degrés pendant 20 à 25 minutes (surveiller selon votre four)

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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