Crumble de ratatouille à la farine de chataigne

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Une façon gourmande de manger la ratatouille mais aussi de la "planquer" pour les plus petits !

Recette proposée par Coralie Batista

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 55 mn
  • 1 h 10 mn

Préparation

  1. 1
    Préparez le crumble. Mélangez tous les ingrédients ensemble, malaxez la pâte obtenue du bout des doigts jusqu’à ce qu’elle devienne sableuse. Placez au frais jusqu’à utilisation.
  2. 2
    Préparez la ratatouille. Lavez vos légumes puis détaillez-les en petits dés. Émincez finement votre oignon et coupez vos gousses d’ail en deux. Placez le tout dans un récipient, ajoutez l’huile d’olive, les branches de thym et assaisonnez de sel, poivre et piment d’Espelette. Mélangez.
  3. 3
    Pour la cuisson j’ai privilégié une cuisson en cocotte au four mais vous pouvez très bien faire cuire votre ratatouille dans une sauteuse en laissant mijoter à feu doux pendant 45 minutes. Pour la cuisson au four, placer la ratatouille dans une cocotte et enfournez à 180° pendant 45 minutes.
  4. Pour finir
    Ce laps de temps écoulé, répartissez la ratatouille dans des mini cocottes et parsemez de pâte à crumble. Enfournez 10 à 15 minutes supplémentaires à 180°.

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