Cupcakes aux spéculoos

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Pour les gâteaux, j’ai utilisé cette recette http://www.lesfoodies.com/abdelhakim/recette/cupcake-aux-speculoos En revanche, j’ai changé la recette du glaçage. Résultat succulent, même si j’aurais peut-être dû les cuire un peu moins longtemps. On sent bien le goût de spéculoos et le glaçage est, certes, très “beurré” mais on n’a rien sans rien ! Je n’avais pas de poche à douille donc j’ai étalé le glaçage grossièrement, d’où un visuel moyen, mais qu’importe l’apparence, tout ce qui compte est

Ingrédients

  • Pour les gâteaux :
  • 150 g de farine
  • 100 g de sucre
  • 80 g de beurre
  • 2 œufs
  • 1 sachet de levure chimique
  • 100 g de spéculoos réduits en poudre
  • 4 cuillères à soupe de lait
  • Pour le glaçage :
  • 80 g de beurre
  • 80 g de sucre glace
  • 1 cuillère à café de vanille liquide
  • 1 cuillère à café de colorant alimentaire bleu

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 20 mn
  • 40 mn

Préparation

  1. Préchauffer le four à 200°c. Dans un saladier, fouetter le beurre (préalablement fondu au micro ondes) avec le sucre en poudre. Ajouter les oeufs et bien mélanger puis ajouter la farine et la levure progressivement tout en mélangeant. Ajouter le lait et enfin les spéculoos en poudre. Beurrer des moules à muffins et y verser la préparation puis enfourner environ 20 min. Pendant ce temps, préparer le glaçage en battant le beurre légèrement ramolli avec le sucre glace puis ajouter la vanille et le colorant et bien mélanger. Placer ce glaçage au frigo. Sortir les gâteaux du four et les laisser refroidir complètement avant de les décorer du glaçage à l’aide d’une poche à douille (ou pas) et servir immédiatement ou placer au frigo jusqu’au moment de servir.

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