Tiramisu aux speculoos

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Très rafraîchissant et idéal en été.

Ingrédients

  • 200 g de mascarpone
  • 2 œufs
  • 60 g de sucre roux
  • 1 tasse de café expresso décaféiné
  • 1 carré de sucre
  • 12 spéculoos (voire plus selon la hauteur de la verrine)

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 24 h
  • 24 h 20 mn

Préparation

  1. 1
    Séparer les blancs des jaunes.
  2. 2
    Dans un bol, fouetter le mascarpone pour le rendre crémeux, ajouter les jaunes et le sucre roux et mélanger.
  3. 3
    Dans un saladier, monter les blancs en neige.
  4. 4
    Faire couler une tasse de café expresso avec le carré de sucre. Pendant que le café refroidit, mélanger ensemble les deux préparations (jaunes et blancs) délicatement pour ne pas faire retomber les blancs afin d’obtenir une crème onctueuse.
  5. 5
    Répartir dans chaque verrine : une couche de crème au mascarpone, une moitié de spéculoos trempés rapidement dans le café. Répéter cette opération jusqu’à épuisement des ingrédients en terminant par une couche de crème au mascarpone.
  6. Pour finir
    Placer les verrines au frais pendant 24 heures (résultat après repos en photo). Au moment de servir, émietter ½ spéculoos sur chaque verrine.

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