Recette Galette des rois ultra fondante au caramel au lait

1Dans un plat mélanger les oeufs, le sucre et sucre vanillé jusqu'à ce que ça blanchisse.
Ajouter le beurre fondu.

2Ajouter la poudre d'amandes (vous pouvez dorer très légèrement les amandes dans une poêle sans matière grasse, ça donnera un goût de noisette à la galette)
et mélanger bien le tout.

3Terminer la préparation par les 2 grosses cuillères à café bombées de crème fraîche.

4Étaler la première pâte feuilletée dans un moule à tarte.
Ajouter la garniture aux amandes par dessus.
Ajouter les bonbons entiers un peu partout.
Malheureusement pour moi ils n'y avaient pas de bonbons.


5Rajoutez la deuxième pâte feuilletée par dessus et pincer avec vos doigts tous les côtés de la pâte.
Rabattre les côtés de pâte vers l'intérieur.
Badigeonner toute la surface de la pâte avec 1 cuillère à café de crème fraîche mélangée avec 2 cuillères à soupe de lait. Vous pouvez aussi badigeonner avec de l'oeuf selon les goûts.
Faire 3 à 4 trous avec la pointe d'un couteau.
Dessiner des grilles par dessus avec la pointe d'un couteau en appuyant légèrement.


6Cuire la galette th°4 pendant 30 minutes et la sortir lorsqu'elle est bien dorée.
Couper la galette une fois bien refroidie.