Mon Gazpacho Alvalle et ses gnocchis à la romaine

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A chaque fois qu’on allait en vacances chez ma grand-mère maternelle, on lui réclamait unanimement des gnocchis à la romaine. Il s’agit de gnocchis fait à base de semoule (et non de pommes de terre comme les gnocchis traditionnels) que l’on sert en entrée. Depuis que je lui ai fait découvrir mon Gazpacho Alvalle, elle nous les sert avec. On peut même les tremper dedans, miam, miam !

Recette proposée par Anne Sophie Rischard

Ingrédients

  • 1 l de Gazpacho Alvalle
  • 1/2 l de lait
  • 125 g de semoule de blé moyenne
  • 100 g de gruyère râpé
  • sel, poivre, muscade
  • herbes de Provence

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 15 mn

Préparation

  1. 1
    Faire bouillir le lait puis verser en pluie la semoule sans cesser de remuer.
  2. 2
    Laisser cuire à feu doux jusqu’à ce que la semoule soit bien épaisse. Hors du feu, ajouter la moitié du gruyère râpé et un peu de muscade. Saler, poivrer.
  3. 3
    Étendre la semoule sur une planche farinée sur une épaisseur de 1cm environ en appuyant avec le dos d’une cuillère pour l’aplatir ou recouvrir d’une feuille de papier cuisson et aplatir au rouleau à pâtisserie.
  4. 4
    Laisser refroidir puis découper à l’aide d’un couteau, d’un verre ou d’un emporte-pièces (formes au choix).
  5. 5
    Disposer les gnocchis sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier cuisson. Les parsemer du reste du gruyère râpé. Parsemer la moitié des gnocchis d’herbes de Provence.
  6. Pour finir
    Faire gratiner sous le grill du four pendant 10 mn environ. Servir chauds en accompagnement de votre Gazpacho Alvalle bien frais.

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