Cupcakes à la vanille et glaçage au chocolat blanc

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Hum !

Recette proposée par Alexandra Lambert

Ingrédients

  • 170 g de beurre à température ambiante
  • 215 g de sucre en poudre
  • 2 œufs à température ambiante
  • 265 g de farine
  • 1,5 cuillère à café de levure chimique
  • 1/4 de cuillère à café de sel
  • 175 ml de lait + 2 cuillères à soupe
  • 1 cuillère à café d'extrait liquide de vanille avec graines
  • 1/2 gousse de vanille de Bourbon de Madagascar (facultatif)
  • Glaçage :
  • 200 g de fromage frais Mascarpone
  • 150 g de chocolat blanc
  • 2 gouttes de colorant alimentaire (facultatif) ou de sirop genre Teisseire

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 25 mn
  • 30 mn
  • 1 h 05 mn

Préparation

  1. 1
    Préchauffer votre four à 180°c (th. 6) et placer dans chaque empreinte une caissette en papier.
  2. 2
    Dans un cul-de-poule, fouetter au batteur électrique le beurre jusqu'à ce qu'il devienne crémeux puis ajouter le sucre. Continuer à fouetter pendant 3 min. Incorporer les œufs un à un en raclant les bords du cul-de-poule.
  3. 3
    Dans un bol, mélanger la farine, la levure chimique et le sel, réserver. Dans un verre doseur, mélanger le lait et l'extrait vanille. Incorporer 1/3 des ingrédients secs à la préparation beurre/sucre et œufs, puis la moitié du lait vanillé et continuer ainsi en alternant les ingrédients liquides et ingrédients secs. Terminer par les ingrédients secs. Mettre au frigo 20 à 30 minutes pour qu'il soit gonflé comme un muffin ou utiliser tout de suite si vous voulez que le dessus reste plat.
  4. 4
    Garnir les empreintes aux 2/3. Faire cuire au four à 180°c (th. 6) pendant 25 min. Laisser refroidir.
  5. 5
    Faire fondre le chocolat blanc, mélanger avec le fromage mascarpone ainsi que le colorant et mettre 30 min au frigo.
  6. Pour finir
    Étaler sur les cupcakes et dévorer de suite ou remettre les cupcakes au frigo pour ne pas que la crème s'affaisse.

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