Veau farci au Chavignol, fricot de légumes

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Une recette proposée par l'aop chavignol.

Recette proposée par La Rédaction

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 25 mn
  • 55 mn

Préparation

  1. 1
    Inciser le filet de veau dans la longueur à deux endroits différents.
  2. 2
    Insérer le Chavignol et étaler en fine épaisseur les tomates confites et la sauge.
  3. 3
    Tailler les légumes en alternant les formes.
  4. 4
    Cuire les légumes en variant les modes de cuisson : légumes rôtis, à l’eau, glacés...
  5. Pour finir
    Cuire le filet de veau pendant 25 min à 130 °c. Dresser.

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