Tatin d'endives et Chavignol

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Une recette proposée par l'aop chavignol.

Recette proposée par La Rédaction

Ingrédients

  • 4 Chavignols mi- secs
  • 4 endives
  • 4 tranches épaisses de jambon blanc
  • 4 cuillères à café de miel
  • Quelques feuilles de cerfeuil
  • 1 l de bouillon de légumes
  • Coriandre en grain
  • 1 pâte feuilletée
  • 4 branches de thym
  • 4 cuillères à café de crème

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 40 mn
  • 1 h 10 mn

Préparation

  1. 1
    Cuire les endives dans le bouillon de légumes, ajouter la coriandre, le miel, le thym et une pincée de sel et porter à faible ébullition pendant 30 minutes.
  2. 2
    Tailler quelques dés de jambon et hacher le cerfeuil. Laisser refroidir les endives, travailler le Chavignol avec la crème, ajouter les dés de jambon et le cerfeuil. Assaisonner.
  3. 3
    Découper la pâte feuilletée en 4 rectangles de la taille des endives et les faire et cuire au four à 180°c pendant 10 minutes.
  4. 4
    Farcir les endives avec la préparation au Chavignol.
  5. Pour finir
    Disposer chaque endive farcie sur un rectangle de pâte feuilletée. Servir.

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