Velouté de carotte et courgette jaune à la badiane

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A sevir froid ou chaud... Selon les humeurs de la météo !

Recette proposée par Maggy Malibert

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 20 mn
  • 30 mn

Préparation

  1. Coupez les légumes en dés. Faites revenir dans une cocotte, avec un peu d'huile d'olives, les oignons émincés et les légumes. Ajoutez 1 litre et demi d'eau, 6 feuilles de citronnier kaffir, 1 étoile de badiane, sel et poivre. Faites cuire 20 minutes. Retirez les feuilles de citronnier et l'étoile de badiane. Mixez finement. Servez le velouté avec un filet de lait de noix de coco et quelques peluches de coriandre.

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