Poulet au citron, tomates et pommes de terre

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Repas allégé en gras.

Recette proposée par Catherine Ferreol

Ingrédients

  • 1 poulet d'environ 1,5 kg
  • 1 citron
  • Gros sel aromatisé style herbes de Provence
  • Herbes fraîches aromatiques : sauge, basilic et du romarin
  • 4 belles tomates un peu mûres
  • 6 pommes de terre
  • Beurre allégé type Saint-Hubert Omega

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 1 h 10 mn
  • 1 h 20 mn

Préparation

  1. 1
    Rincer le poulet qui bien sûr a été nettoyé par le boucher. Puis le mettre dans un plat à four, moi j'utilise les plats pyrex qui s'emboîtent afin de recouvrir le poulet en début de cuisson pour accélérer la cuisson et donner un "effet vapeur". L'arroser avec un atomiseur d'huile d'olive de votre choix, puis d'un tiers du citron que vous aurez pressé au presse-jus.
  2. 2
    Ensuite, laver et couper vos tomates en rondelles, les disposer tout autour du poulet entier. Puis mettre dans un mini-mixer des feuilles de sauge, basilic frais et pointes de romarin : mixer finement le tout. En recouvrir le poulet et les tomates et re-arroser votre poulet avec le deuxième tiers du citron. Saler, poivrer, enfourner au four à 180°c pendant 60 minutes environ et en arrosant votre poulet tous les 1/4 d'heure avec un mélange d'huile d'olive (quantité réduite + eau + citron restant).
  3. 3
    Éplucher vos pommes de terre et les mettre au cuit-vapeur (j'en ai acquis un qui cuit à la vapeur au micro-ondes et avec celui-ci il faut compter 20 minutes à puissance normale selon la grosseur des pommes de terre).
  4. Pour finir
    Une fois que le poulet est cuit, le servir en morceaux, recouvert des tomates qui ont cuit avec, puis disposer à côté les pommes de terre vapeur que vous mangerez à votre choix avec du sel aromatisé et la sauce de cuisson du poulet ou avec du beurre allégé.

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