Gaspacho Andalou à ma façon

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Une entrée agréable en été.

Recette proposée par Martine Vernier

Ingrédients

  • 200 gr de tomates mûres
  • 2 gousses d'ail
  • 50 gr de concombre
  • 50 gr de poivrons rouges
  • 20 cl de jus de tomate
  • 50 gr de pain de mie sans croûte
  • 5 gouttes de tabasco
  • 5 cl de vinaigre de Xérès
  • 15 cl d'huile d'olive
  • Une pincée de piment d'Espelette
  • Sel, poivre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 24 h
  • 24 h 20 mn

Préparation

  1. La veille, coupez en cubes les tomates, le concombre pelé et épépiné, les poivrons, le pain de mie. Epluchez et coupez l'ail. Mélangez tout cela dans un grand saladier, ajoutez le jus de tomate, le tabasco, le sel, le poivre, le vinaigre, l'huile d'olive, le piment. Mélangez bien, couvrez, mettez au frais au moins 12 heures. Le lendemain, mixez très finement tout le mélange. Servir très frais, dans des verrines.

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