Salade de Poulet Fermier des Landes grillé et semoule à la menthe

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Crédit photo : pl. Viel / v. Drouet pour qualité landes.

Recette proposée par La Rédaction

Ingrédients

  • 3 blancs de Poulet Fermier des Landes
  • 80 gr de semoule
  • 10 feuilles de menthe
  • 1 quartier de melon
  • 60 gr de pignons de pin
  • 5 cl d’huile d’olive
  • 1 cuillère à soupe de miel

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 15 mn
  • 2 h
  • 2 h 30 mn

Préparation

  1. 1
    Faites dorer les blancs de poulet à la poêle dans deux cuillères d’huile d’olive.
  2. 2
    Une fois dorés, ajoutez le miel, laissez légèrement caraméliser, ajoutez 5 cl d’eau, baissez le feu, laissez cuire 10 à 15 min sur feu doux en retournant régulièrement les blancs de poulet.
  3. 3
    Mettez la semoule et le reste de l’huile d’olive dans un saladier avec du sel. Versez de l’eau bouillante à hauteur, laissez gonfler.
  4. 4
    Taillez le melon en petits cubes, faites griller les pignons de pin à sec dans une poêle et hachez les feuilles de menthe.
  5. Pour finir
    Taillez le poulet en petits morceaux, ajoutez-les dans la semoule égrainée avec le melon, les pignons de pin et la menthe.

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