Verrines de tartare de Kiwi de l’Adour et crabe au céleri frit

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Découvrez la recette des Verrines de tartare de Kiwi de l’Adour et crabe au céleri frit, un doux mélange sucré-salé exquis pour un apéritif chic. Crédit photo : c. Iwanon / c. Fourcade / y. Leclerc pour qualité landes.

Recette proposée par La Rédaction

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 2 mn
  • 22 mn

Préparation

  1. 1
    Épluchez et râpez finement le céleri. Faites le frire 1 à 2mn dans un bain d’huile bouillant, égouttez sur un papier absorbant.
  2. 2
    Épluchez, taillez les kiwis en cubes. Mélangez les dans un saladier avec la chair de crabe égouttée.
  3. 3
    Mélangez dans un bol le jus d’orange avec l’huile d’olive, du sel et du poivre du moulin.
  4. Pour finir
    Versez la vinaigrette à l’orange dans le mélange kiwi/crabe, mélangez délicatement, laissez mariner une heure au frais avant de servir dans des verrines avec le céleri frit dessus.

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