Recette Parillada de canard fermier des landes grillé au feu de bois

1Dans une poêle sans matière grasse, faites dorer les pignons de pin environ 5 min sur feu doux. Réalisez-la vinaigrette en mélangeant tous les ingrédients qui la composent. Salez, poivrez.

2Coupez les morceaux de canard fermier des landes et grillez-les au barbecue ou à la plancha.

3Lorsque les morceaux de canard sont cuits, badigeonnez-les de vinaigrette aux pignons grillés et servez aussitôt avec de la polenta au magret fumé.