Recette Rumsteak de bœuf de chalosse au sésame noir et doré, potiron caramélisé au miel

1Epluchez le potiron, taillez-le en morceaux. Mettez-le à cuire 5 mn dans l’eau bouillante salée.

2Rafraîchissez-le sous l’eau froide, égouttez-le. Faites dorer les morceaux de potiron à la poêle dans le beurre.

3Une fois dorés, ajoutez le miel, laissez légèrement caraméliser sur feu doux, versez 1/2 verre d’eau dans la poêle, laissez cuire 6 à 8 mn.

4Mélangez les deux sésames dans une assiette. Panez les pavés de rumsteack dedans en appuyant dessus.

5Saisissez les pavés de rumsteack quelques minutes à la poêle dans un peu d’huile.

6Servez aussitôt avec le potiron caramélisé et un peu de jus de cuisson.