Muffins moelleux aux abricots

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Délicieux et moelleux, c'est un régal pour le goûter !

Recette proposée par Laurence Lucas

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 25 mn
  • 40 mn

Préparation

  1. 1
    Préchauffez le four à 180°c. Faites fondre le beurre au micro-ondes dans un saladier et ajoutez-y le sucre. Mélangez bien puis ajouter les œufs battus, le fromage blanc et l'arôme choisi (amande amère ou fleur d'oranger) sans cesser de mélanger.
  2. 2
    Mélangez à part la farine, la maïzena, le sel, la levure et la poudre d'amandes, puis incorporez le tout au premier mélange jusqu'à obtention d'une pâte homogène.
  3. 3
    Coupez les abricots en 2 et ôtez les noyaux. Versez 1 cuillère à soupe de pâte dans chaque alvéole du moule à muffins, déposez ensuite dessus un demi-abricot (la peau vers le haut, puis recouvrez les demi-abricots avec le reste de pâte).
  4. Pour finir
    Cuire ensuite 25 mn à 180°c. Sortez les muffins et laissez-les refroidir une dizaine de minutes avant de les démouler. Vous pouvez ensuite les déguster tièdes ou froids.

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Signaler Cendrine - 20 juin 2014

Super léger peu sucré un régal fruité

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