Muges ou bars au vin

Name: Muges ou bars au vin
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 5
Cuisine: française
Ingredients: 2 k de muges ou de bars; 2 citrons; 1 gros oignon; 2 ou 3 gousses d'ail; 3 feuilles de laurier; 1 brin de thym; 4 ou 5 cornichons coupés en rondelles; 3 tomates en rondelles; 3 clous de girofles; Quelques olives vertes et noires fendues; Sel et poivre; 1 litre de vin rouge; Persil

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Pas d'écailles, pas d'arêtes, à manger à la fouchette, un vrai. Un délice. Peut être accompagné d'un riz blanc.

Martine Granell

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Ingrédients

2 k de muges ou de bars
2 citrons
1 gros oignon
2 ou 3 gousses d'ail
3 feuilles de laurier
1 brin de thym
4 ou 5 cornichons coupés en rondelles
3 tomates en rondelles
3 clous de girofles
Quelques olives vertes et noires fendues
Sel et poivre
1 litre de vin rouge
Persil

Réalisation

Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total

Facile
30 mn
30 mn
1 h

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Préparation

1 Mouliner l'ail et le persil. Couper les feuilles de laurier en morceaux. Couper l'oignon et le citron en rondelles. Faire des filets avec le poisson ou faites les faire à votre poissonnier.
2 Dans un plat allant au four placer quelques rondelles de tomates, oignon, citron, quelques olives, clous de girofles, cornichons en rondelles, ail et persil et quelques morceaux de feuilles de laurier.

Pour finir
Placer des filets de poisson et recommencer une autre couche de tomates, citrons, cornichon, oignons etc. Mettre du jus de citron et recouvrir de vin rouge. Cuire au four environ 1/2 heure.

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Muges ou bars au vin

Martine Granell

Ingrédients

Réalisation

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