Recette Sauté de porc anisé aux poireaux

1Dans une cocotte ou une sauteuse à hauts bords, faire chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.
Une fois qu'elle est chaude, faire revenir les cubes de viande, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.


2Ajouter ensuite les rondelles de poireaux et 25 cl d'eau.
Mélanger et couvrir la cocotte, en laissant mijoter 15 minutes à feu doux.


3Tailler les carottes (2 en "tagliatelles" et 2 en brunoise, pour moi, mais on fait bien comme on le veut).Les incorporer aux poireaux, ainsi que les champignons égouttés.
Laisser mijoter encore 10 minutes et verser la crème et l'alcool anisé. Mélanger de nouveau.


4Une fois que ça recommence à frémir, dissoudre les 2 cuillères à soupe rases de maïzena avec un 1/2 verre d'eau et verser dans la cocotte.
Bien remuer le tout, pour lier la sauce (ajouter un peu d'eau, si la sauce vous semble trop épaisse).



5Servir aussitôt, soit tel quel, avec seulement les poireaux en guise d'accompagnement, soit avec du riz blanc.
Et pour ceux qui souhaiteraient plus de sauce, ne pas hésiter à mettre 20 cl de crème au lieu des 10 cl préconisé ci-dessus.