Tarte parmentière au chèvre & noisettes

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Une recette extraite du livre "les carnets de monbento, recettes charaben", réalisé en collaboration avec mélanie montagné alias mademoiselle. M.

Recette proposée par La Rédaction

Ingrédients

  • Pâte brisée :
  • 200 g de farine
  • 100 g de beurre
  • 2 cuillères à soupe de lait en poudre
  • Sel
  • Garniture :
  • 3 belles pommes de terre
  • 1 bûche de chèvre
  • 50 g de noisettes entières concassées
  • 150 g de fromage râpé
  • 3 œufs
  • 20 cl de crème
  • Sel & poivre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 35 mn
  • 50 mn

Préparation

  1. 1
    Pâte : amalgamez les ingrédients de la pâte jusqu'à obtenir une consistance sableuse. Ajoutez de l'eau petit à petit en malaxant jusqu'à obtenir une boule. Entreposez 1 h au frais, dans un papier film.
  2. 2
    Étalez la pâte. En garnir des moules à tartelettes. Faites cuire à blanc durant 9 min.
  3. 3
    Préparez la garniture : épluchez les pommes de terre et les découper en rondelles. Les cuire à la vapeur durant au moins 15 min.
  4. 4
    Dans un saladier, mélangez les meufs, la crème et le fromage râpé. Salez et poivrez.
  5. 5
    Garnissez chaque fond de tartelette de rondelles de pomme de terre, de noisettes concassées et de rondelles de chèvre. Recouvrez avec le mélange à la crème. Pour finir disposez des ronds de bûche de chèvre sur le dessus ainsi que quelques noisettes.
  6. Pour finir
    Mettez 25 min au four thermostat à 180 °c.

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