Recette Tarte parmentière au chèvre & noisettes

1Pâte : amalgamez les ingrédients de la pâte jusqu'à obtenir une consistance sableuse. Ajoutez de l'eau petit à petit en malaxant jusqu'à obtenir une boule. Entreposez 1 h au frais, dans un papier film.

2Étalez la pâte. En garnir des moules à tartelettes. Faites cuire à blanc durant 9 min.

3Préparez la garniture : épluchez les pommes de terre et les découper en rondelles. Les cuire à la vapeur durant au moins 15 min.

4Dans un saladier, mélangez les meufs, la crème et le fromage râpé. Salez et poivrez.

5Garnissez chaque fond de tartelette de rondelles de pomme de terre, de noisettes concassées et de rondelles de chèvre. Recouvrez avec le mélange à la crème.
Pour finir disposez des ronds de bûche de chèvre sur le dessus ainsi que quelques noisettes.

6Mettez 25 min au four thermostat à 180 °c.