Recette Sashimi de truite accompagné d'une sauce Ponzu

1Découper la truite des fjords en tranches fines et les disposer sur un plat.
Mélanger tous les ingrédients (on obtient un meilleur résultat avec une préparation réalisée la veille).
Passer au tamis et servir dans un bol. (il est également possible d’acheter de la sauce ponzu au supermarché, ou d’utiliser de la sauce soja ordinaire aromatisée avec les ingrédients qu’on a déjà).

2Couper le melon en jolis morceaux ; mélanger avec l’huile d’olive, le sucre, le sel et le poivre. Répartir sur la truite des fjords.

3Servir la truite des fjords et le melon avec la sauce ponzu en accompagnement.