Rillettes de truite sur toast croustillant

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Une recette d'elise bratteng rønning, chef ambassadrice de la truite des fjords® pour norge.

Recette proposée par La Rédaction

Ingrédients

  • 250 g de Truite des Fjords® sans la peau
  • 1/2 dl de crème fraîche
  • 2 cuillères à soupe d’aneth ciselé
  • 2 cuillères à soupe de moutarde
  • Sel, poivre
  • Citron
  • Baguette congelée
  • Huile d’olive

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 20 mn

Préparation

  1. 1
    Mettre la truite des fjords au four à 80°c pendant 10 à 15 min. (afin de pouvoir séparer les couches). Laisser refroidir pendant 10 minutes. Mélanger délicatement la truite des fjords avec la crème fraîche, la moutarde et l’aneth ciselé. Assaisonner avec le sel, le poivre et le jus de citron.
  2. 2
    Découper la baguette encore congelée en petite tranches, arroser d’huile d’olive, ajouter du sel et du poivre. Mettre au four pendant 7 à 8 minutes jusqu’à obtention d’une coloration dorée.
  3. Pour finir
    La rillette de truite des fjords doit être disposée sur le toast croustillant. Décorer avec l’aneth.

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