Terrine de ricotta, feta et poivrons
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Fraîche, simple, goûteuse, voici une petite recette estivale sans préparation fastidieuse et du plus bel effet. A savourer pour le plaisir de nos papilles !
Ingrédients
- 200 g de féta
- 200 g de ricotta
- 15 cl de crème liquide
- 3 feuilles de gélatine
- 2 poivrons rouges
- 2 poivrons jaunes
- 1/2 bouquet de ciboulette
- sel et poivre du moulin
Réalisation
- Difficulté
- Préparation
- Cuisson
- Temps Total
- Facile
- 25 mn
- 20 mn
- 45 mn
Préparation
- 1 Préparer les poivrons. Préchauffer le four à 180°c sur thermostat 6. Mettre les poivrons entiers (et propres) sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Les faire cuire à four moyen pendant 20 min environ. Les retourner à mi-cuisson. A la sortie du four, enfermer les poivrons dans un sac en plastique (type sac de congélation) et les laisser refroidir. Sortir les poivrons du sac. Les peler, retirer les graines, puis les couper en fines lamelles.
- 2 Tapisser six ramequins individuels ou une grande terrine de film alimentaire. Couper une partie des lamelles de poivrons en petits morceaux. Réserver le reste au régrigérateur pour le service. Ciseler la ciboulette.
- 3 Faire ramollir la gélatine dans un bol d'eau froide. Faire chauffer la crème liquide sans boullir, oter du feu et ajouter la gélatine égouttée. Bien mélanger.
- 4 Dans une terrine, mélanger au fouet, la ricotta avec la féta. Ajouter la crème liquide, bien mélanger au fouet. Incorporer la ciboulette ciselée et les poivrons. Saler légèrement, poivrer génèreusement au moulin.
- 5 Répartir la préparation dans les récipients choisis. Placer au réfrigérateur pour au moins trois heures.
-
Pour finirPour servir, démouler les petits ramequins ou la terrine (si vous opter pour une terrine, la couper en tranches). Dresser les tranches ou les petites terrines sur assiettes. Agrémenter des lamelles de poivrons restantes. Parsemer de ciboulettes. Accompagner d'une sauce vinaigrette aux herbes et de petites tranches de pain toastés.
C'est terminé
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