Soupe froide de concombre & menthe et brochette de saint jacques au sesame

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Avec de superbes saint-jacques.

Recette proposée par Rédaction Du Jdf

Ingrédients

  • 20 noix de Saint-Jacques
  • 3 cuillères à soupe de graines de sésame dorées
  • 2 cuillères à soupe de farine de riz
  • 1 cuillère à soupe d’huile de sésame
  • Accompagnement : légumes de saison
  • 1 poivron jaune
  • 1 poivron rouge
  • 2 courgettes
  • 1 gros oignon
  • Huile d’olive, sel poivre, ail
  • 50 cl de Soupe Froide de Concombre & Menthe Alvalle

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Difficile
  • 20 mn
  • 30 mn
  • 50 mn

Préparation

  1. 1
    Rincer et essuyer les noix de saint-jacques et enlever le corail si besoin.
  2. 2
    Enduire les saint-jacques de farine de riz et de graines de sésame. Enfiler les noix sur les bâtons puis réserver les brochettes.
  3. 3
    Nettoyer les poivrons et les couper en dès. Faire la même chose pour les courgettes après les avoir pelées.
  4. 4
    Faire revenir des oignons coupés dans de l’huile d’olive, puis incorporer les courgettes.
  5. 5
    Lorsqu’ils sont saisis, ajouter les poivrons et laisser cuire une vingtaine de minutes en remuant. Dans une poêle antiadhésive, chauffer l'huile de sésame et cuire les brochettes, 2 min de chaque côté.
  6. Pour finir
    Servir les brochettes avec le mélange de légumes de saison et une verrine de Soupe Froide de Concombre & Menthe Alvalle.

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