Sablés au sésame doré et éclats de Werther's®

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Des sablés que je fais depuis des années pour ma petite soeur et cette année j'ai apporté une touche en plus : les éclats de werther's original® !

Recette proposée par Magali Auneau

Ingrédients

  • 150 g de farine
  • 100 g de sésame doré (ou que vous aurez préalablement doré quelques instants à la poêle)
  • 100 g de sucre
  • 100 g de beurre doux (ou 1/2 sel si vous n'avez pas de souci avec le sel)
  • 1 jaune d'oeuf
  • 2 cuillères à soupe de sésame doré en plus
  • 8 caramels Werther's Original®.

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 12 mn
  • 1 h
  • 1 h 27 mn

Préparation

  1. 1
    Mixez la farine et 100 g de sésame doré au blender ou mixer plongeant afin de parfumer plus intensément la farine (que si vous laissiez entiers). Réduisez les bonbons en les mettant dans un sac congélation et un torchon à l'aide d'un marteau, vous devez obtenir des petites paillettes. Ajoutez le sucre et les paillettes de werther's® puis le beurre frais coupé en dés. Incorporez-le en sablant l'ensemble entre vos paumes de mains pour obtenir un sable grossier. Incorporez le jaune d'oeuf et les 2 cuillères à soupe de sésame doré entiers. Amalgamez bien le tout afin de faire une boule. Filmez-la et réservez-la au frais 1 heure environ.
  2. 2
    Préchauffez votre four à th. 6 ou 180°c. Vous avez le choix entre faire un "boudin" avec la pâte et couper des tranches de pâte de 8 à 10 mm d'épaisseur soit de combler des empreintes à petits fours comme moi, dans le premier cas, garnir votre plaque de four avec du papier sulfurisé et les espacer légèrement en les déposant, sinon même épaisseur dans les empreintes (8 à 10 mm) et les tasser.
  3. Pour finir
    Faites cuire 12 min à four chaud jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Laissez tiédir dans les empreintes ou sur la plaque pendant 5 à 8 min avant de les manipuler car ils sont très fragiles en sortant du four. Laissez complètement refroidir sur une grille avant de les réserver dans une boîte hermétique quelques jours ! Ne les déguster que le lendemain pour un effet sablé plus waouhhhh !

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