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Recette Tarte amandine aux baies rouges

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Recette proposée par Magali Auneau

Acidulée et fondante ! Les petites baies qui éclatent en bouche sont un pur moment de bonheur !

Facile

Pour 6 personnes :

1 fond de pâte sablée,
300 g de petites baies rouges (myrtilles, cassis, groseilles),
125 g de mascarpone,
75 g de sucre en poudre,
75 g de poudre d'amandes,
1 sachet de sucre vanillé,
2 oeufs moyens,
1/2 bouchon (1cuillère à soupe) de Kirsch,
décor : amandes effilées et sucre glace.

Préparation : 20 mn
Cuisson : 35 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 55 mn

Préparation Tarte amandine aux baies rouges

Tarte amandine aux baies rouges : Etape 1 1Préparez une pâte sablée ou en prévoir une "à dérouler" et en foncer un moule à tarte de 26/28 cm de diamètre (je vous conseille d'investir dans un moule à fond amovible pour vos tartes aux fruits, comme ça plus de bêtises au démoulage ! Et réserver au frais.

Tarte amandine aux baies rouges : Etape 2 2Préchauffez votre four à 210°c ou th7. Dans un saladier, fouetter ensemble le mascarpone, les oeufs, les sucres et la poudre d'amandes ainsi que le kirsch. Ajouter les baies et bien mélanger. Versez cet appareil sur le fond de tarte. Parsemez d'amandes effilées et saupoudrez légèrement de sucre glace.

Tarte amandine aux baies rouges : Etape 3 3Faites cuire de 25 à 40 min, la tarte sera cuite lorsqu'elle sera gonflée et bien dorée (enfin pas les amandes mais l'appareil en-dessous). Laissez tiédir dans le moule avant de démouler et de laisser refroidir dans le plat de service. Servir bien froid.