Salade de gésiers, cantal et melon

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Pour changer des salades traditionelles d'été.

Recette proposée par Kristel Ribault

Ingrédients

  • 200 g de gésiers
  • 1 sachet de salade (mesclun, jeunes pousses)
  • 1 morceau de cantal (restes, environ 2 cm)
  • une poignée de croutons à l'ail
  • 1/2 melon
  • 10 tomates cerises
  • 1/2 yaourt
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de framboise
  • 1 cuillère à café de moutarde
  • un peu d'estragon
  • sel, poivre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 5 mn
  • 20 mn

Préparation

  1. 1
    Préparation de la sauce au yaourt : mélanger la moutade et le yaourt, ajouter l'huile d'olive en mélangeant vigoureusement, puis le vinaigre. Ajouter l'estragon, le sel et le poivre.
  2. 2
    Dresser 2 grandes assiettes plates, disposer la salade et arroser avec la sauce.
  3. 3
    Couper les gésiers en cubes (2 cm). Faire chauffer une poêle, les mettre à rissoler à feu moyen quelques minutes, le temps qu'ils colorent.
  4. 4
    Pendant ce temps, couper le demi melon en 10 tronçons. Couper les tomates cerises en 2 et le cantal en petits cubes.
  5. 5
    Disposer les tomates, le cantal, et les croutons sur la salade, puis les morceaux de melon. En dernier, les gésiers.
  6. Pour finir
    Servir immédiatement, bon appetit !

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Vos avis

Note moyenne :

4

(1 avis)

Signaler isabelle.d45.jdf - 18 juin 2014
Très bien

Délicieux à refaire

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