Muffins à la mexicaine

Name: Muffins à la mexicaine
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 10
Cuisine: française
Ingredients: La base :; 175 g de farine; 1 cuillère à café de levure; 1 cuillère à café de curcuma; 1 cuillère à soupe d'épices mexicaines; 35 g de beurre fondu demi-sel; 15 cl de lait; La garniture:; 60 g de fromage à pâte dure râpé; 1 poivron; 1 petite boîte de maïs; 1/2 chorizo (doux ou fort, selon vos goûts)

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De petits muffins à la texture fraîche, appréciés sur les buffets de l'été.

Dominique Guibourg

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Ingrédients

La base :
175 g de farine
1 cuillère à café de levure
1 cuillère à café de curcuma
1 cuillère à soupe d'épices mexicaines
35 g de beurre fondu demi-sel
15 cl de lait
La garniture:
60 g de fromage à pâte dure râpé
1 poivron
1 petite boîte de maïs
1/2 chorizo (doux ou fort, selon vos goûts)

Réalisation

Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total

Facile
20 mn
20 mn
40 mn

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Préparation

1 Préchauffer le four sur 180°c. Préparer la garniture : peler le poivron et le couper en petits dés. Bien égoutter la boîte de maïs. Couper le chorizo en tranches fines et les faire “fondre” dans une poêle à sec. Les égoutter sur du papier absorbant et les couper en quatre ou huit.
2 Mélanger les ingrédients secs : farine, levure, épices et curcuma. Fouetter ensemble les ingrédients liquides : beurre fondu, oeufs et lait. Réunir les deux. Mélanger rapidement.

Pour finir
Ajouter la garniture : poivron, chorizo, maïs et fromage et répartir dans des moules à muffins. Laisser cuire 15 minutes dans le cas de mini-moules à muffins, 20 minutes si les moules sont de taille normale.

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Muffins à la mexicaine

Dominique Guibourg

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