Gratin dauphinois

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Un classique toujours aussi délicieux !

Recette proposée par Alexandra Bonnefoy

Ingrédients

  • 1 kg de pommes de terre type charlotte ou rouges (il faut des pommes de terre à chair ferme, qui se tiennent)
  • 1 l de lait
  • thym
  • laurier
  • ail
  • poivre et sel
  • noix de muscade en poudre
  • 30 à 40 cl de crème (soit de la crème liquide soit épaisse selon le goût de chacun. Ici, j'ai utilisé de la crème liquide)
  • Beurre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 1 h 20 mn
  • 1 h 40 mn

Préparation

  1. 1
    Éplucher, laver et couper en lamelles les pommes de terre. Il ne faut pas laver les lamelles car c'est l'amidon quelles contiennent qui fait que le gratin a de la tenue.
  2. 2
    Verser le lait et les lamelles dans une casserole. Ajouter une branche de thym, 2 feuilles de laurier, 1 gousse d'ail écrasée, du poivre et une pincée de muscade. Faire cuire à feu moyen une vingtaine de minute.
  3. 3
    Préchauffer le four à 180°c. Beurrer un plat à gratin et le frotter avec une gousse d'ail.
  4. 4
    Verser dans le plat les pommes de terre ainsi que le lait. Enlever préalablement le peau sur le dessus ainsi que le thym et le laurier. Verser par dessus la crème jusqu'à recouvrir les pommes de terre. Parsemer des noisettes de beurre sur le dessus.
  5. Pour finir
    Enfourner et faire cuire 1 heure.

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Note moyenne :

4

(1 avis)

Signaler angelica-s - 13 janvier 2013
Très bien

Gratin dauphinois

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