Poire au chocolat et aux éclats de noisettes et banane

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Quand l'imagination se met en route pour rassembler ce que j'aime dans un seul et même dessert. Une texture délicieuse. Le froid de la poire et du chocolat mélangé à la chaleur des bananes flambées, un délice qui régalera plus d'un.

Recette proposée par Vincent Begue

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Temps Total
  • Facile
  • 1 h
  • 1 h

Préparation

  1. 1
    Préparation de la poire pochée : éplucher et enlever les pépins de la poire. Faire frémir une casserole d'eau avec le sucre et y plonger la poire pendant une vingtaine de minutes. La poire est cuite lorsqu'elle est tendre.
  2. 2
    Coulis de chocolat : mélanger le chocolat, le beurre et la crème liquide au bain marie. Et remuez de temps en temps.
  3. 3
    Préparation des noisettes : faire griller les noisettes au four, puis écrasez les.
  4. 4
    Dans un bol ou une assiette creuse, posez la poire pochée, ajoutez le coulis de chocolat et saupoudrez les éclats de noisette sur le tout. Placez le tout au congélateur pendant quelques dizaine de minutes (jusqu'à ce que le fond de chocolat ait une texture de pâte à tartiner.)
  5. 5
    Préparation des bananes flambées : dans une poêle, faite fondre du beurre, ajoutez y la banane coupée en deux dans le sens de la longueur, ou en rondelle. Les faire cuire des deux cotés pendant 3-5min. Vous pouvez ajouter du sucre vanillé si vous en voulez. Ajouter une cuillère de rhum et faire flamber le tout.
  6. Pour finir
    Pour le dressage finale, mettez la bananes autour de la poire et servir le tout.

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