Salade de poulet et asperges sur smorrebrod

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Une recette proposée par le chef Hugues Le Bourlay. Le smørrebrød, prononcez « smeurbreud » est le concept même du sandwich ouvert danois. Plusieurs recettes peuvent donc être proposées. Aujourd’hui, nous en verrons une que j’aime tout particulièrement et qui est très simple à réaliser : un tartine façon salade de poulet aux asperges.

Recette proposée par La Rédaction

Ingrédients

  • 280 g de mayonnaise
  • 5 g de curry en poudre
  • 10 g d'oignons frits
  • 10 g de ciboulette fraiche
  • 120 g d'asperges blanches cuites, égouttées et coupées en morceaux de 1 cm
  • 320 g de poulet filet poché à l’eau salée et effiloché
  • 3 g de gros sel (pour l’eau de cuisson poulet)
  • 1 litre d'eau pour la cuisson
  • Pain noir rugbrød danois, suédois bio ou pain noir allemand

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 15 mn

Préparation

  1. 1
    Mélanger mayonnaise, poulet, curry, et asperges préparés conformément aux indications ci-dessus.
  2. 2
    Étaler salade de poulet sur tranche de pain noir puis ajouter oignons frits et ciboulette hachée sur le dessus.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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