Tartare de veau au Cantal

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Un tartare qui change avec de nouvelles saveurs !

Recette proposée par Emma Jolaut

Ingrédients

  • 300 g de quasi de veau
  • 1/3 d’une botte de ciboulette
  • 1/3 d’une botte de persil plat
  • 4 cuillère à soupe de vinaigre de framboise
  • 5 cuillère à soupe d’huile de noix
  • 50 g de cerneaux de noix
  • 100 g de cantal

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 15 mn
  • 30 mn

Préparation

  1. Tailler la viande en petits dés de 5 mm. Ciseler les herbes préalablement lavées et séchées. Mélanger viande, herbes, huile, vinaigre. Ajouter les noix concassées. Assaisonner de sel et poivre. Mélanger. Filmer et mettre au frigo au moins 15 minutes.

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