Curry de poulet à la tomate et lait de coco

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Le curry est une épice qui se suffit à elle-même tant elle donne du goût à tout ce qu’elle côtoie. Cette recette typiquement indienne est toujours une réussite si vous appréciez un bon plat bien complet et relevé juste ce qu’il faut. Il est important de bien laisser mijoter pour que la sauce attache à la viande mais pas trop longtemps non plus pour éviter que le tout ne soit trop sec, car le but est d’en arroser le riz.

Ingrédients

  • 4 escalopes de poulet
  • 400 g de tomates pelées en conserve
  • 40 cl de lait de coco
  • 3 cuillères à soupe de curry en poudre
  • Sel
  • 250 g de riz

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 30 mn
  • 45 mn

Préparation

  1. Couper le poulet en gros dès. Faire chauffer une cocotte, puis y déposer les morceaux de poulet. Les faire dorer à feu moyen en remuant quelques minutes. Verser les tomates, le lait de coco, le curry, un peu de sel et mélanger. Couvrir et laisser mijoter à feu très doux pendant environ 30 min (vérifier régulièrement que la sauce n’attache pas au fond de la cocotte). Pendant ce temps, faire cuire le riz. Servir le riz recouvert du poulet en sauce.

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5

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Signaler GILBERT - 23 octobre 2012

POULET AU CURRY

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