Confiture fraise-verveine

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© Butagaz

Recette proposée par La Rédaction

Ingrédients

  • Pour 3 pots de 385 ml environ :
  • 1 kg de fraises fraîches gariguette
  • 750 g de sucre semoule
  • + 2 gr de pectine NH (Il est possible de remplacer ce mélange par du sucre à confiture)
  • 15 g de feuilles de verveine fraîche

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 10 mn
  • 40 mn

Préparation

  1. 1
    Enfermer les feuilles de verveine dans une gaze stérile et la lier avec une ficelle de boucher. Mélanger le sucre avec la pectine.
  2. 2
    Équeuter les fraises et les couper en morceaux si elles sont trop grosses.
  3. 3
    Placer les fraises avec le sucre et la pectine dans une bassine en cuivre et porter le tout à ébullition. Ajouter le sachet de verveine.
  4. 4
    Écumer régulièrement. Cuire à 105°c (60% brix) en remuant délicatement.
  5. 5
    Par sécurité, faire un test en mettant une cuillère de confiture dans une assiette et la placer 2 à 3 mn au réfrigérateur. Si la confiture a la texture voulue, arrêter la cuisson.
  6. Pour finir
    Enlever la verveine et garnir les pots avec la confiture bouillante. Fermer aussitôt les pots et les retourner jusqu’à refroidissement total.

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Vos avis

Note moyenne :

3

(1 avis)

Signaler delphine_c91 - 19 avril 2016
Bien

Bon, mais on ne sent pas assez la verveine à mon gout

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