Pain perdu aux deux sucres

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Découvrez cette recette de Pain perdu original aux deux sucres. © daniel mettoudi/cedus.

Recette proposée par La Rédaction

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 5 mn
  • 4 h 30 mn
  • 4 h 50 mn

Préparation en video

Préparation

  1. 1
    Dans un saladier, mélanger le lait, la crème et le sucre en poudre. Ajouter les jaunes d’œufs puis mixer au mixeur plongeant. Réserver au réfrigérateur pendant 4 h dans l'idéal. Préchauffer le four thermostat 6 à 180°c.
  2. 2
    Découper le pain en tranches de 2 à 3 cm d’épaisseur. Couper la croûte.
  3. 3
    Verser le mélange aux œufs dans un plat creux et y déposer les tranches de pain. Les laisser s’imbiber pendant 30 minutes.
  4. 4
    Faire fondre le beurre dans une poêle à revêtement anti-adhésive, poudrer de sucre roux, laisser très légèrement caraméliser avant d’y faire revenir les tranches de pain sur les deux faces jusqu’à ce qu’elles caramélisent. Répéter l’opération 2 par 2 ou 3 par 3.
  5. 5
    Retirer le pain de la poêle et le déposer sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé ou sur un tapis en silicone. Enfourner pour 5/6 mn.
  6. Pour finir
    Servir immédiatement avec des fruits.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(17 avis)

Signaler La Mère Cétoukon -  5 mars 2017
Très bien

Perso,je ne mets pas de crème dans mon pain perdu mais j'ai goûté et c'est très bon. Et dans le genre "recyclage de pain ou de gâteaux", je vais vous donner une recette typiquement nancéienne.
Bostocks.
- 1 brioche rassise coupée en tranches de 2cm.
- 125g de beurre mou
- 125g de sucre
- 100g d'amandes en poudre
- 100g d'amandes effilées
- 2 œufs

Pour le sirop :
- 250g de sucre
- 1/2 l d'eau
- 5 cl de rhum

Faire un sirop léger avec l'eau, le sucre et le rhum. Réserver.
Faire une crème d'amandes avec le sucre, la poudre d'amandes, les œufs et ajouter le beurre mou en dernier.
Tartiner les tranches de brioche de crème d'amandes sur une seule face, tremper brièvement l'autre face dans le sirop au rhum et ranger sur une tôle à pâtisserie beurrée, face tartinée vers le haut (logique...) Saupoudrer d'amandes effilées et enfourner 15mn à 200°.
Poudrer de sucre glace à la sortie du four et déguster tiède ou froid. C'est une tuerie...

Signaler La gourmande  - 22 août 2016
Excellent

C'est délicieux plus qu'à déguster !!!!
(Ps: j'ai mis le nutella en plus :)

Signaler Lester -  5 mars 2016
Excellent

Superbe idée excellent on y pense pas assez souvent

Signaler Sylva - 14 octobre 2015
Très bien

Bonne idée d'ajouter de la crème liquide!

Signaler souha_b - 12 octobre 2014
Bien

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