Baba au rhum classique

4 / 5  basé sur 6 avis
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© Daniel METTOUDI/CEDUS

Recette proposée par La Rédaction

Ingrédients

  • La pâte à savarin :
  • 125 g de farine
  • 2 oeufs
  • 5 cl de lait demi écrémé
  • 1 sachet de levure chimique
  • 50 g de beurre
  • 1 cuillerée à café de sucre
  • 1 pincée de sel
  • Pour le sirop :
  • ½ litre d’eau
  • 250 g de sucre semoule
  • 6 cuillerées à soupe de rhum

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Difficile
  • 15 mn
  • 20 mn
  • 40 mn
  • 1 h 15 mn

Préparation

  1. 1
    Allumer le four à 180° c / th 6.
  2. 2
    Dans un saladier, mettre la farine, les oeufs entiers et le lait un peu chaud avec la levure.
  3. 3
    La laisser reposer 40 mn à la chaleur ambiante.
  4. 4
    Rajouter le beurre mou, le sucre et une pincée de sel fin.
  5. 5
    Beurrer le moule à baba (s’il n’est pas en silicone). Y verser la pâte qui doit le remplir aux 2/3 seulement. Faire cuire à four moyen pendant 20 mn environ. Démouler le baba au sortir du four puis le replacer tout chaud dans son moule durant la préparation du sirop.
  6. Pour finir
    Sirop : faire bouillir l’eau avec le sucre pendant 2 mn. Hors du feu y ajouter l’alcool. Verser aussitôt sur le baba chaud, toujours dans son moule. Quand le baba est entièrement imbibé, le démouler et le placer sur un plat de présentation.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(6 avis)

Signaler dan - 13 juillet 2016
Très bien

bonjour pouvez vous donner svp le diametre du moule merci 18 ou 20 cm

Signaler Seb - 29 juin 2016
Excellent

Excellent !!
Une merveille !

Il y a bien une erreur sur la levure : il faut de la levure de boulanger et non pas de la chimique.
J'ai mis 6 grammes de levure seche de boulanger et c'est parfait !
Le sirop est lui aussi parfait !

C'est le meilleur baba que j'ai dégusté et je n'exagère pas !

Signaler Olive - 22 avril 2016

J'essaie demain.....

Signaler Glups - 19 octobre 2015

A coup sûr, pas de la levure chimique! 2 levures: de boulanger => fait lever au tiède avant cuisson (= le pain), et levure chimique qui produit du gaz pendant la cuisson (= gâteau de Savoie, etc.)!

Signaler Nadette05 - 31 mai 2014

Très bonne recette surtout pour le démoulage avant de verser la préparation au rhume j'ai consulté d'autres recette de baba et aucune ne mentionnait cet astuce. Merci car j'ai réussi un parfait baba.

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