Bruschetta à la pulpe de tomates

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Une recette d'Alba Pezone pour MUTTI.

Recette proposée par La Rédaction

Ingrédients

  • 4 cuillères à soupe de double concentré de tomates MUTTI
  • 120 g de pulpe de tomates finement concassées MUTTI
  • 4 tranches de pain de campagne pour les bruschetta
  • 100 g de burrata di Andria
  • 1-2 gousses d’ail nouveau
  • 1-2 pincées d’origan
  • Quelques olives noires, quelques feuilles de
  • basilic
  • Huile d’olive
  • vierge extra, fleur de sel

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 5 mn
  • 20 mn

Préparation en video

Préparation

  1. 1
    Dénoyauter et concasser grossièrement les olives. Egoutter légèrement la pulpe de tomates finement concassées mutti.
  2. 2
    Dans un bol, assaisonner le concentré de tomates mutti avec un filet d’huile d’olive et l’origan. Bien mélanger et laisser mariner.
  3. 3
    Dans un second bol, assaisonner la pulpe de tomates : un filet d’huile d’olive, les olives concassées et la fleur de sel. Mélanger et laisser mariner jusqu’au moment de la dégustation.
  4. 4
    Au moment du service, faire dorer le pain. Les frotter à l’ail, tartiner avec le concentré de tomates mutti. Poser sur le dessus la pulpe de tomates marinée, puis la burrata di andria effilochée.
  5. Pour finir
    Parsemer de basilic ciselé, arroser d’un filet d’huile d’olive et servir.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(1 avis)

Signaler Angéla - 11 mars 2014
Très bien

Très frais
Ne rien changer, c'est parfait!

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